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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 黄豆芽的黄豆黄豆11种做法
3. 昔阳豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝，芽的芽肉切丝 ，家常家常家常韭菜切段，做法做法葱切片。大全大全

2·锅中放油，油热后放入肉丝煸炒
。

3·放入酱油
，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中 ，加入蚝油翻炒至熟 。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精
 、食醋 、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘，

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒
、葱、蒜、油、盐、白糖 、味精、醋。

1 、豆芽用沸水快速焯一下
，捞出在凉水中浸泡 ，捞出，将水分控干备用。

2 、青椒切丝，蒜拍碎 ，葱切段 。

3 、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒
，放葱丝炝锅 。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下 。

5
 、然后放青椒、蒜翻炒片刻 ，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克
 、粉皮2张、香20克 、精盐5克
、醋30克、酱油。

1 、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分 。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起 ，加入精盐
、醋 、酱油，调拌均匀后放入盘内
 ，洒上香油上桌食用 。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜 、小葱 、盐
、干辣椒 、酱油。

1、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小。

2、锅里放油 ，烧热。

3 、放入豆芽
、红萝卜
、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐 ，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克  、韭菜75克 、虾皮5克 、植物油40克、醋10克、精盐
、味精。

1、将韭菜择洗干净 ，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根 ，洗净。虾皮洗净，备用。

2 、炒锅上火
，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下 ，烹入醋，加入精盐 、味精 ，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克
、绿豆芽250克 、姜汁7克 、酱油15克 、香油2克、胡椒粉2克、盐3克
、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克 。

1 、姜洗净切片 ，留一片
，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花
，放入开水锅中，加姜片煮5分钟 ，捞起用清水冲洗 ，抹干水。

2
、锅架火上 ，加油10克 ，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖 、盐、麻油、胡椒粉
，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉 、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐 、醋、葱 、姜。

1、将绿豆芽洗净  ，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出，用水过凉 ，沥干水，装入盘中 。

2 、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸  。

3、继下焯过水的绿豆芽
，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽 、糖、油。

1 、牛肚洗净 ，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克
，压20分钟至熟 。

2、做好的牛肚切丝
，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末
，锅中倒入油
，放入葱姜末。

4 
、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽 ，白糖炒熟豆芽后 。

5 、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3
、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅，葱姜入锅煸香 。

5 、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐 、葱、姜 、料酒、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2 、将收拾好的鱼身擦干
，不留水分
。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5 、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身
，并淋入一些料酒。

6、大火煮开，转中火
，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8 、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽
、葱段 、姜片、盐 、料酒 。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制 。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂 ，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

昔阳豆芽的家常做法

步骤1

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绿豆芽洗净备用

步骤2

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开大火热油

步骤3

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油七八成热的时候放豆芽同时切葱花

步骤4

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豆芽炒软后放盐和胡椒粉搅拌均匀关火

步骤5

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放葱花搅拌均匀即可出锅

步骤6

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出锅开吃了

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